Goûts et Terroirs – un vrai régal pour tous les sens

Inhalant une douce odeur de caramel, admirant les couleurs variés d’un stand de sirops, écoutant les conseils avertis de grands chefs cuisiniers, un bon verre de vin dans une main, dans l’autre un sac rempli de produits artisanaux tels que saucissons, confitures ou sirops ; Voilà le portrait du parfait visiteur du salon des Goûts et Terroirs. Ce dernier, qui fêtera sa 13ème édition, se déroulera du 31 octobre au 4 novembre 2012 à Espace Gruyère à Bulle.

Chaque année se sont près de 44'000 gourmets et gourmands qui déambulent de stand en stand guidés par leurs papilles et pupilles. Le principe est simple. Après s’être acquitté d’une taxe d’entrée de 13.- pour un adulte et 6.- pour un enfant, le visiteur entre dans une halle aux mille merveilles. Il peut dès lors se délecter de divers produits du terroir tels que charcuterie, pâtisserie, miel, tapenades, confitures, vins blancs et rouges, mousseux, … . Les 280 exposants proviennent du canton de Fribourg, de Suisse et même de pays voisins. Les frontières n’ont plus lieu d’être, seul le plaisir gustatif et la qualité des produits comptent.



Hormis les stands de dégustation, le salon propose des animations telles que cours de cuisine pour petits et grands ou l’Arène Gourmande. Dans cette dernière se tiendra un spectacle donné par de nombreux virtuoses de la cuisine. Une autre animation proposée durant ce salon, est celle de la Coopérative Fribourgeoise des Producteurs de Fromages d’Alpage. Elle invite les visiteurs à déguster des fromages d’alpages et à les différencier selon leur région d’origine. Ainsi un vacherin d’alpage AOC de l’alpage du Suchet n’aura pas le même goût que celui du Lac Noir.

Trois invités d’honneur agrémentent le salon de leur présence. Pour l’étranger, il s’agira de l’Auvergne. Avec son patrimoine riche, sa nature sauvage et ses produits de qualité, cette région française se prête bien à ce salon. Les visiteurs pourront assister à la confection de mets typiques et pourront bien entendu les déguster. Les spiritueux suisses et la Régie fédérale des alcools (RFA) représenteront l’invité suisse. Sur ce stand, les curieux pourront découvrir de nombreuses sortes d’alcools suisses mais également découvrir toute l’Histoire des réglementations suisses sur la production et la vente d’alcool. Finalement le 5ème Swiss Bakery Trophy, concours suisse de la boulangerie artisanale sera le troisième invité d’honneur de cette édition 2012. 300 apprentis de toute la Suisse exposeront leurs œuvres. Ce seront près de 1000 productions qui seront jugés par un jury formés de professionnels, de consommateurs et d’apprentis. Assez pour en mettre plein les yeux des visiteurs.

Plus d’informations sur : www.gouts-et-terroirs.ch

Carina

Accueillantes Gastlosen

Tout randonneur se doit de découvrir les Gastlosen, véritable dentelle de calcaire de 15 kilomètres située à la frontière des cantons de Fribourg et de Berne. Dénommées les « inhospitalières », elles se révèlent pourtant un terrain de jeu magnifique pour les marcheurs et les passionnés d’alpinisme. Le regretté Erhard Loretan, alpiniste aux quatorze 8000, a été l’un des meilleurs ambassadeurs des Gastlosen.

L’été et l’automne sont les saisons les plus propices à une balade jusqu’au Chalet du Soldat, situé à l’ombre des Sattelspitzen. Inauguré en 1945, il permet à l’origine l’entraînement des patrouilles alpines et le déroulement des cours de montagne d’été et d’hiver. Il s’ouvre ensuite petit à petit à l’alpinisme civil. Le panorama est exceptionnel des sommets des Alpes jusqu’au Jura.

Deux heures de marche sont à compter depuis Jaun ou 1h30 en empruntant le nouveau télésiège « Gastlosen express ». Pour les moins aguerris, une petite heure suffit depuis le parking situé au terme de la route de montagne empruntée à la sortie du village de Jaun.

Des rösti aux médaillons de chevreuil

Le Chalet du Soldat est confié depuis ce printemps aux bons soins de Denise et Marcel Horst. Aux traditionnels plats fribourgeois s’ajoutent au gré des saisons de délicieuses spécialités. Passer une nuit à 1'752 m. pour y découvrir au matin le lever du soleil reste un souvenir unique.

Si cette saison d’automne se termine le 31 octobre, la saison d’hiver débute le 15 décembre 2012 avec une ouverture en week-end. Accessible selon l’enneigement en raquettes et à peaux de phoque, le Chalet sera ouvert tous les jours du 22 décembre au 6 janvier,  avec des menus de circonstance à Noël et à Nouvel An… et même un Brunch le 1^er de l’an.

Prenez de l’altitude et joignez effort et réconfort aux pieds des Dolomites fribourgeoises !

Plus d’information sur www.chaletdusoldat.ch et sur Tour des Gastlosen

Marie-Christine

L’Ancienne Gare – un endroit pas comme les autres

Il n’est pas toujours évident de trouver un endroit sympa et branché pour sortir le weekend. A Fribourg, depuis la création du Café de l’Ancienne Gare, c’est chose faite ! Plus besoin de se poser la question, le choix de l’Ancienne Gare s’impose toujours comme une évidence lors de mes sorties. Mais pourquoi ?

Je commencerais par dire spontanément que cet endroit a quelque chose de spécial. L’atmosphère qui y règne est géniale! Et puis, on est toujours sûrs d’y croises des gens sympas et d’écouter de la bonne musique tout en pouvant discuter avec ses amis. 

Une petite faim ? La cuisine est à tomber ! A midi, il est possible d’y déguster des menus du jour, toujours très élaborés. Mais qu’en est-il du soir ? Et bien si vous vous y rendez, il faut absolument que vous dégustiez les nombreux tapas qui vous seront proposés. Originalité et goût garantis. En plus, les serveurs sont toujours au top.

De plus, l’Ancienne Gare est un vrai établissement culturel… Théâtres, concerts, expos, soirées à thème, festivals et j’en passe, vous aurez toujours quelque chose d’autre à y découvrir… Et si par malheur vous ne trouvez pas de soirée à votre goût, pourquoi ne profiteriez-vous pas des pistes de pétanque sur la terrasse ? 

En résumé vous l’aurez compris, l’Ancienne Gare, ce n’est vraiment pas un café comme les autres ! 

En espérant vous y croiser bientôt…

Gaëlle 

PS: Vous trouvez ici d'autres bars et clubs pour sortir dans le canton de Fribourg... 

Mmmhhh…. Die Chilbi-Zeit ist wieder da!

Jedes Jahr wenn die Blätter langsam gelblich werden und von den Bäumen fallen, dann naht die Chilbi mit seinem Festmenu! Ob auf einem Bauernhof oder im Restaurant, überall wird das Chilbimenu mit den einheimischen Köstlichkeiten serviert! Je nach Region findet die Chilbi an verschiedenen Daten statt.

Das Festmahl dauert ungefähr 6 Stunden oder sogar länger und beinhaltet verschiedene Freiburger Spezialitäten wie Cuchaule, Chilbi-Senf, Bouillon, Chämischinken, Lammgigot mit Büschelibirnen, Bricelets, Kuchen mit Vin cuit, Meringues und Greyerzer Doppelrahm. Bei diesem Menu hat es für jeden etwas dabei!

Kosten auch Sie die Köstlichkeiten des Chilbi-Menus und lassen Sie sich den kulinarischen Höhepunkt in FRIBOURG REGION nicht entgehen!

Weitere Informationen: Die Chilbi

Pour plus d’information sur la Bénichon: La Bénichon

Nadia

Service de randonnée – Union fribourgeoise du tourisme

Plus de 1800 km de chemins de randonnée pédestre sont balisés dans le canton de Fribourg : chemins pédestres au balisage jaune, chemins de montagne en blanc-rouge-blanc et chemins alpins en bleu.

Mais qui s’occupent de modifier et améliorer la signalisation, contrôler l’entretien des chemins,  visser dévisser des indicateurs, poser des tubes et auparavant les hisser jusqu’à un col qui n’en finit pas…. ?

Vous ne le savez pas ? ou vous l’avez deviné ? vous les avez rencontrés au détour d’un chemin ?

 Une équipe de bénévoles, tous  passionnés qui travaillent dans le terrain les beaux jours et sur leur ordinateur ou dans leur garage les mauvais jours ...  afin de baliser tous ces chemins et sentiers que vous parcourez dans lors de vos loisirs pour votre plaisir en toute sécurité!

Ils sont une vingtaine, la majorité retraités dynamiques, certains encore actifs, voire très actifs professionnellement, mais qui ont tous en commun cette passion de la randonnée et la générosité de leur temps !

La loi du tourisme dans le canton de Fribourg attribue la gestion du réseau de randonnée pédestre à l’Union fribourgeoise du tourisme. 

·     Gestion, planification, commande de matériel, relation avec les services administratifs de l’Etat ou de la confédération, et les communes, préavis pour réalisation de travaux, suivis de projets, application de la Loi fédérale sur les chemins pédestres (LCPR)…

Les chemins de randonnée font partie du plan directeur cantonal. Lors de la réalisation de travaux touchant au réseau pédestre, notre service est consulté. Nous recherchons également avec nos partenaires que sont les communes et les associations touristiques des possibilités d’amélioration des itinéraires, conformément aux critères de qualité émis par notre organe faîtier Suisse Rando : attractivité des itinéraires, sécurité pour les randonneurs, diminution des surfaces dures, ,…  

N’oublions pas les propriétaires fonciers, qui autorisent à bien plaire le passage de chemins pédestres sur leur propriété en faveur des touristes et des randonneurs !

En tant que responsable de ce service, je tiens à remercier chacun pour sa participation à la création d’un réseau pédestre de qualité dans notre canton !!! 

MERCI au service technique, aux propriétaires, aux communes, au canton et à Suisse Rando.

Et à vous, chers lecteurs et randonneurs, venez sur nos chemins et faites-nous part de vos remarques !


Pour plus d'information sur les chemins de randonnée pédestre: Randonnées

Chantal