vendredi 24 mars 2017

Gastronomie & changements

Chaque année, le Gault-Millau attribue ses points et certains établissements se voient attribuer un point supplémentaire. On y découvre également de "petits nouveaux". La gastronomie fribourgeoise est à l'honneur cette année:
Le restaurant des Trois Tours, Bourguillon             18 
La Pinte des Mossettes, Cerniat                           16  
La Tavola Pronta, Greng                                       14 
Hôtel de Ville, Bulle                                             14 
La Pinte du Vieux Manoir, Morat                           14 
Restaurant du Cheval Blanc, Bulle                         13 
L'Etoile, restaurant Nova, Charmey                        13
L'Usine, Corminboeuf                                            13
Restaurant l'Unique, La Roche                               13
©Restaurant des Trois Tours
© CO Marti
La liste complète se trouve sur notre site internet : static.fribourgregion.ch

Des changements, il y en a également entre les tenanciers d'établissements, dans la cuisine que l'on y déguste, dans l'envie d'associer un côté social au plaisir de la table et il faut souligner également quelques fermetures. Voici quelques informations qui concernent la ville de Fribourg:

Le Grand Pont: Pascal Géraudel qui était à l'Atelier d'En Bas à la Tine a repris ce restaurant et propose un concept de "bistronomie", à savoir une cuisine de qualité mais sans être soumise aux exigences de la haute gastronomie et donc moins chère (www.legranpont.ch)

Le Platy: après 22 ans au Grand Pont, M. Marcel Conus propose également de la bistronomie dans son restaurant à Villars-s-Glâne (www.le-platy.ch)

L'Auberge des 4 Vents: depuis début mars, M: Serkan du Café du Jura est aux commandes de cet établissement (www.aubergeaux4vents.com)

© Olivier Savoy
Le Crystal: anciennement Café du Jura, propose une cuisine italienne

Le Schild: en basse ville est devenu un restaurant libanais (www.restaurantschild.ch)

La Suite: ce nouveau restaurant a pris place en dessous de l'Hôtel Elite (www.restaurant-la-suite.ch)

Ben & Leo: un deuxième endroit devrait ouvrir au centre-ville (www.benandleo.ch)

Le Pérolles: M. Ayer fermera ses portes à fin septembre
La Cigogne sera fermée dès le 25 mars 2017

A relever également un mouvement d'entraide, une réelle envie d'intégration pour ces établissements:

Le Tunnel: ce restaurant redevient un café social, un café "socio-culturel". C'est l'association La Tuile qui reprend ce café afin de renforcer son travail au service de la cité (www.la-tuile.ch)

© Corinne B.
Le Café de la Presse: au boulevard de Pérolles; ce café accueille chaque semaine des personnes en situation de handicap. Ces personnes aident à couper les légumes, à mettre la table etc.

Cette liste n'est certes pas exhaustive …………si vous avez plus d'informations, concernant également les autres districts du canton, ajoutez un commentaire afin de partager vos informations. D'avance merci et …. bon appétit dans l'un des nombreux restaurants de Fribourg Region


Corinne B.

vendredi 17 mars 2017

„Lass dich von einem Dzin der Region inspirieren“



Im Rahmen des Rendezvous PROtourism wurde gestern in Romont die Plattform für den partizipativen Tourismus „dzin“ lanciert. „Dzin“ ist Freiburger Patois (Dialekt) und bedeutet „Menschen“. Auf der Plattform bieten einheimische Gastgeber authentische Aktivitäten an.
Im Vitromuseum konnte ich zusammen mit fast 200 Tourismusfachleuten sieben Gastgeber kennenlernen und ihnen über die Schulter schauen. Die „Dzin“ haben von ihrer Leidenschaft zu ihrem Beruf oder Hobby erzählt und stellten ihre Aktivität vor.
 
Mit Isabelle Seghin, begeisterte Kräuterfrau und passionierte Botanikerin, tauchten wir ein in die Welt der Kräuter und Wildblumen. Sie weiss, mit welchen Pflanzen köstliche Sirups zubereitet werden können, die zudem gegen Heiserkeit oder Husten helfen.
Alain Morand von FRI-MOUSSE stellte uns seine selbstgebrauten Biere vor und erklärte uns die Besonderheiten der Braukunst. Natürlich durften wir das eine oder andere Bier degustieren.
  
In die Tiffany-Glaskunst wurden wir von Magali Kocher eingeführt. Die besondere Technik der Glasverarbeitung hat nicht nur mich fasziniert. Gerne hätten wir noch mehr über dieses aussergewöhnliche Kunstgewerbe erfahren und uns selber an einem kleinen Glaskunstwerk versucht, dazu fehlte uns leider die Zeit. 

 

Weiter ging es mit der duftenden Schokolade von Sonja Hänni. Ihr Motto „Chocolate is my passion!“ konnten wir sehen, riechen und schmecken. Sie bietet auf der Plattform verführerische Ateliers mit Kakao an.

Assistentin von Sonja Hänni

Der diplomierte Drogist Christophe Roggen kennt die Geheimnisse der Heilpflanzen und hat auch uns einige verraten. Seine Leidenschaft für Botanik hat uns durch seine Anekdoten und Geschichten über Hexen in seinen Bann gezogen. Wer mehr über die botanischen Schätze aus der Stadt Estavayer-le-Lac und Umgebung erfahren will, kann diese Aktivität selbstverständlich auf dzin.ch buchen. 


Die letzten beiden Aktivitäten haben uns Marianne Dietrich und Léon Doutaz präsentiert. Léon Doutaz beherrscht das Handwerk des Schindelmachers und kennt die Tücken dieser traditionellen Arbeit. Marianne Dietrich hat uns eingeladen, unserer Kreativität freien Lauf zu lassen und mit Tonerde kleine Kunstwerke zu fabrizieren. Dies fiel den einen leichter als den anderen. ;-) 

 


Dies sind nur 7 von 80 Aktivitäten die auf der Plattform dzin.ch gebucht werden können. Täglich kommen mehr dazu. Werft einen Blick drauf, es lohnt sich!



Eliane

vendredi 3 mars 2017

Unser Maskottchen Flora geht auf Reisen

Letztes Wochende ging Flora auf Reisen. London was calling! Für einmal ging Flora also fremd - wollte was neues entdecken…aber siehe da, selbst weit weg von Zuhause begegnete sie immer wieder Sachen, die sie an Fribourg erinnerten- oder war es am Ende schon das Heimweh, das sie packte?

Da traf sie doch tatsächlich auf eine U-Bahn-Station die „Cardinal Place“ hiess, und schon kam Flora ins Schwärmen von den guten alten Zeiten als es die Cardinal-Brasserie in Fribourg noch gab…


 Und beim „Leicester Square“ traf Flora sogar auf ein Denkmal, welches 1991, anlässlich der 700 Jahre Eidgenossenschaft errichtet wurde und die 26 Kantonswappen der Schweiz zeigt. Es steht für die freundschaftlichen Beziehungen zwischen England und der Schweiz. Keine Selbstverständlichkeit in der Zeit von Brexit. Flora konnte es nicht lassen und hüpfte vor Freude gleich auf das Freiburger Kantonswappen.


Ja und wo denkt Ihr, hat es Flora am meisten gefallen? Natürlich an der Themse mit der Towerbridge. Da fühlte sie sich gleich wie Zuhause und dachte an unsere wunderschöne Brückenstadt - Fribourg mon amour-.


In einem sind uns die Engländer aber schon ein kleines Stück voraus- die Ubahn ist ja sowas von praktisch, dachte sich Flora und nahm gleich Platz.


Gerne wäre Flora noch ein bisschen länger geblieben und hätte die Königsfamilie kennengelernt, aber aufgeschoben ist nicht aufgehoben. Davon wird sie Euch dann ein anderes Mal berichten. Schliesslich ist ja kommendes Wochenende - passend zu diesem nicht ganz ernst gemeinten Blog- noch „Brandons“ in Payerne und Fasnacht in Murten und Flora will sich diese Events auf keinen Fall entgehen lassen…

Corinne K.

vendredi 24 février 2017

Sentez-vous cette bonne odeur ?

Besoin d’un petit moment de détente après une soirée animée au Carnaval des Bolzes ou avant d’assister à la mise à feu du Rababou? Laissez-vous guider par la bonne odeur de café ou de bacon et faites le plein d’énergie en brunchant en ville de Fribourg !

 DES AIRS D’AMÉRIQUE…

…Au Café des Arcades

De 11h30 à 14h30, le Café des Arcades vous propose des œufs sous toutes leurs formes, des röstis à agrémenter selon vos envies les plus folles et de croustillants bagels. A la mode suisse ou américaine, profitez de ces spécialités d’outre-Atlantique ! Elles se font encore rares dans nos contrées…

Prix : 12.- à 22.-
A la chasse aux infos : www.cafedesarcades.ch

…Aux Trentenaires

Ici, les brunchs sont adaptés aux grandes, comme aux petites faims. Mais s’il vous reste tout de même un petit creux, embarquez pour les USA et ses burgers. Poursuivez ensuite votre périple gourmand en dégustant un délicieux cheesecake inspiré du pays de l’Oncle Sam. Les amoureux de nos verts pâturages peuvent tout de même se rassurer car aux Trentenaires, les meringues font également partie du voyage !

Horaire : 10h30 à 15h00
Prix : 13.50.- à 29.50.-
Pour des informations croustillantes : www.lestrentenaires.ch

© Les Trentenaires
…Au Crazy Wolf

L’Amérique, l’Amérique, si vous la voulez, vous l’aurez () en venant déguster les cultissimes Pancakes. Accompagnés du traditionnel sirop d’érable, de bacon ou encore de saumon fumé, il y aura de quoi ravir toutes les papilles !

Horaire: 11h00 à 14h30
Prix : 15.- à 24.-
For more information, please visit: http://www.crazywolf.ch/ (avec l’accent s’il vous plaît !)

© Crazy Wolf
POUR UNE CRÊPES PARTY…

…A la crêperie Sucré Salé

Petit tour en Bretagne cette fois-ci où des crêpes à composer soi-même combleront toutes vos envies. De la crêpe végétarienne à la fameuse crêpe au caramel au beurre salé, il y en aura pour tous les goûts, même pour ceux qui préfèrent un petit-déjeuner plus traditionnel composé de bon pain fait maison, de fromage, charcuterie et bonnes pâtisseries.

Horaire : 10h00 à 14h00
Prix : Buffet à volonté pour 22.- par adulte / 9.90.- par enfant jusqu’à 12 ans
Vous voulez en savoir plus ? C’est par ici : www.creperie-sucresale.ch

© Crêperie Sucré Salé
BRUNCH À L’ORIENTALE…

…Au café de la Marionnette Un voyage culinaire vous attend avec ce buffet placé sous le signe des spécialités d’Orient. De quoi vous réchauffer un peu en cette saison hivernale et qui sait, peut-être que cela vous donnera un peu d’inspiration pour vos prochaines vacances !

Horaire : 10h00 à 14h00
Prix : 17.-
Suivez le guide : www.marionnette.ch

Laura