vendredi 29 décembre 2017

Cuisinons un fachon aux bettes !

En ces temps de fêtes, vous cherchez peut-être à rééquilibrer vos calories (fondues et petits biscuits de Noël au beurre sont passés par là…) et à cuisiner « rapide » : les pistes bien enneigées vous attendent !

Alors, n’hésitez pas à vous essayer à cuisiner un fachon plein de sels minéraux.

Fachon aux bettes
500 g de vert de bettes
500 g d’épinards
30 g de matière grasse
1 oignon et une gousse d’ail
50 g de raisins secs
2 dl de crème (facultatif)
Sel, poivre





Et voici comment procéder :

Blanchir le vert des bettes et les épinards, égoutter et hacher grossièrement au couteau
Passez les oignons, l’ail et les raisins secs dans la matière grasse
Ajouter les légumes, mettre la crème, le sel et le poivre
Laisser mijoter 15 minutes
Peut aussi être préparé avec des choux et des laitues…

Vous remarquerez que le « sweet&sour » n’est pas réservé à la cuisine asiatique : les Fribourgeois osent aussi les mélanges audacieux salés/sucrés…

Votre vésicule biliaire vous dira « merci » et nous vous souhaitons un magnifique passage « en verdure » à l’An Nouveau 2018 !
 
Sources :
http://www.terroir-fribourg.ch/v/recettes 
Cuisine & [et] traditions au Pays de Fribourg

Marielle 

vendredi 8 décembre 2017

Quelques spécialités fribourgeoises à découvrir près de chez vous…

Vous avez envie d’aller au restaurant et de déguster des spécialités fribourgeoises ? En revanche, vous ne voulez pas partir trop loin de chez vous ? J’ai trouvé la solution !
Le restaurant St-Georges, situé dans la Grand Rue de Romont, vous propose de quoi vous régaler.
Voici une liste de quelques mets qui pourraient vous plaire:
• la traditionnelle fondue moitié-moitié, la fondue préférée des Suisses ;) 
• des spécialités au vin cuit telle que de la crème brûlée au vin cuit se trouvant sur la photo ci-dessous.


© Vivien Devaud
• des vins régionaux, venant principalement du Vully 
• des planchettes de fromages fribourgeoises, composées de Vacherin Fribourgeois AOP, de Gruyère AOP et de petit glanois à l’ail des ours ; comme vous pouvez apercevoir sur la photo ci-dessous. 


© Vivien Devaud
Tous ces produits viennent bien évidemment de producteurs régionaux. Si vous cherchez des plats à base de viande, des menus un peu plus raffinés pour le soir ou tout simplement des menus du jour pour le repas de midi, vous y trouverez votre bonheur. Je vous recommande vivement ce restaurant ! 
Si vous réservez, vous pourrez être installés dans la charmante petite salle à manger. Si au contraire vous préférez l’ambiance des « cafés » vous pourrez y aller sans réservation.
Vous trouverez plus d’informations sous : https://www.hotel-stgeorges.ch/le-restaurant 

Bon appétit ! 

Julie