vendredi 30 septembre 2016

La saison du vin cuit



L’été se terminant tout soudainement, nous voilà arrivés à la saison du vin cuit, ma préférée !
J’espère donc  vous mettre l’eau à la bouche grâce à ce post.

Tout d’abord, le vin cuit c’est quoi ? En fait, c’est une préparation qui a un peu  la même consistance que la confiture. On l’obtient en faisant chauffer du jus de pomme et/ou de poire à botzi dans une marmite en cuivre pendant environ 30 heures suivant la quantité ! Le volume diminue d’environ 10x à la cuisson ; c’est-à-dire qu’avec 100 litres de fruits, on obtient seulement 10 litres de vin cuit.

On l’utilise pour accompagner la glace vanille, sur les crêpes mais également comme ingrédient de la fameuse moutarde de bénichon : http://www.fribourgregion.ch/fr/gastronomie-sortir/specialites-fribourgeoises/recettes-regionales/moutarde-de-benichon-au-vin-cuit-fribourgeois . Mon utilisation préférée est sans aucun doute pour les tartelettes au vin cuit dont voici ma recette. Super rapide, simple et délicieuse :

Ingrédients pour 15 tartelettes:
1 tube de lait condensé
2 dl de crème à 25%
7 c.à s. de vin cuit


Etapes :
Mélangez le lait condensé, la crème et le vin cuit dans un bol
Remplir de farce les tartelettes
Cuire au four 8 min à 200°C




Et si par hasard vous passez par Mézières, arrêtez-vous à la boulangerie Jonin, ils ont les meilleures tartelettes au vin cuit! : http://www.fribourgregion.ch/fr/gastronomie-sortir/tea-rooms.html

Alors ça vous a donné envie ? Si oui, n’hésitez pas à aller faire un tour à Grangettes, à l’occasion de la fête du vin cuit qui se tiendra dès 30 septembre jusqu’au 2 octobre.
Plus d’infos ici : http://www.fribourgregion.ch/fr/gastronomie-sortir/manifestations-gastronomiques/fete-vin-cuit



Lisa

 

vendredi 23 septembre 2016

Le poumon de Bulle



Et oui, je parle bien entendu de la forêt de Bouleyres. Cet espace vert situé en marge de la ville de Bulle représente un lieu plein de ressources. 

 

Lors de mon jogging hebdomadaire, je réalise que tout le monde y cohabite et partage les plaisirs que cette forêt peut offrir : coureurs, cyclistes, cavaliers, familles en promenade, chacun y trouve son compte !

Pour les coureurs, plusieurs parcours mesurés sont très bien indiqués (et je parle en connaissance de cause, je suis une pive en orientation) : le parcours vita de 2,3 km, la piste finlandaise de 500m, les parcours mesurés de 4km, 7km ou 10km, de quoi satisfaire les débutants comme les plus expérimentés. 


Les possibilités de promenades sont également nombreuses : traversée jusqu’à Broc, petit détour à la Tour-de-Trême, ou courtes balades sur les sentiers. Pour une pause, des abris et places de pique-nique sont aménagés en plusieurs endroits.


Alors si vous ne savez pas quoi faire de vos week-ends d’automne, n’hésitez plus !

Lucie







vendredi 16 septembre 2016

Schafscheid Jaun

Vor über vier Jahrhunderten führte man diese Tradition ein. Am 19. September 2016 ist es wieder soweit. Die Schafscheid in Jaun. Jedes Jahr nach dem Eidgenössischen Bettag führen die Alphirten ihre Schafe wieder ins Tal zurück. Für die Einheimischen, wie auch für zahlreiche Besucher, ist die Schafscheide immer wieder ein grosses Fest. Das sonst so ruhige Dorf Jaun erwacht und entpuppt sich als Treffpunkt für Gross und Klein. Auch dieses Jahr wieder sind auf dem Herbstmarkt über 50 Stände präsent und mit dem traditionellen Schafscheidmenü (Kilbimenü) wartet eine köstliche Speise auf Sie.


Programm 
ab 9:00 Uhr Ankunft der Schafherden
Animation: Alphornbläser aus dem Intyamon Tal

Musikalische Unterhaltung 
ab 11:00 Uhr Hotel zum Wasserfall in Jaun
ab 13:00 Uhr Hotel Hochmatt Im Fang
ab 19:00 Uhr Festzelt Jaun

Unterhaltug 
Marktbetrieb: verschiedene Marktstände, Bar und Festbetrieb in Jaun Dorf und Im Fang, spezielles Schafscheid Menü
Ab 20:00 Uhr Tanz in den Gaststätten von Jaun und Im Fang





Mehr Informationen: tourismus.jaun.ch/schafscheid_2016

 Melina 




vendredi 9 septembre 2016

Photoshooting en Gruyère

Dans le cadre du travail, ma famille et moi avons (essayé) de jouer les modèles lors d’un photoshooting « famille » au cœur de La Gruyère. Après une marche de 20 minutes à pieds, nous sommes arrivés à la buvette d’alpage des Mongerons : il s’agit d’un chalet traditionnel entouré de pâturages qui propose une vue imprenable sur le Château de Gruyères.


© Pascal Gertschen
Nous avons évidemment profité de ce magnifique paysage pour faire quelques photos. Je dois avouer avoir été complétement paniquée lors d’une pose face à une vache peu commode, je vous laisse juger par vous-même…

© Pascal Gertschen
© Pascal Gertschen

© Pascal Gertschen
Une fois les photos terminées, nous avons été chaleureusement accueillis par les propriétaires de la buvette qui propose de nombreux produits du terroir à des prix très attractifs ainsi qu’une cuisine au feu de bois. Nous avons commandé la fondue moitié-moitié mais j’ai entendu dire que les macaronis de Chalet valaient vraiment le détour.
 
© Pascal Gertschen
Bref, nous avons passé un agréable moment et ce photoshooting m’a permis de faire une belle découverte. Un endroit que je recommande vivement ! Et merci à Pascal Gertschen pour ces belles photos.
Plus d’informations : www.mongerons.ch

© Pascal Gertschen
Magali

vendredi 2 septembre 2016

l'Abri des Marches

Lors d'une douce soirée cet été, avec Aude une amie, nous avons eu le plaisir de savourer une saladine sur la terrasse de l'Abri des Marches.

© Abri des Marches
C'est un plaisant endroit au pied de la dent de Broc, à côté d'une chapelle réputée pour ses pèlerinages. Ce restaurant d'accès aisé possède une grande terrasse au calme dans la verdure avec une magnifique vue sur le village de Gruyère et sur le Moléson. C'est aussi un sympathique arrêt lors d'une balade sur les montagnes alentours ou le long de la Sarine en contrebas.

© Arbi des Marches
Le patron propose des plats aussi variés que fondue et croûtes aux fromages, que "fondue" de viandes et entrecôte ainsi que Gambas,Tortilla et diverses salades.

Je vous encourage vivement à vous y rendre à l'occasion.

Adresse
Route des Marches 16
1636 Broc 026 921 15 33
info@abridesmarches.ch
www.abridesmarches.ch 

Catherine