vendredi 30 octobre 2015

Zum Ochsen

Mes collègues de l’Union fribourgeoise du Tourisme et moi-même sommes allés manger au restaurant Gasthof zum Ochsen à Guin, un des restaurants les plus réputés pour la chasse dans le canton de Fribourg.
 

En cette période automnale, nous avons eu le plaisir de manger un mets qui fut un vrai délice. Dans ce restaurant, on peut également manger une chasse végétarienne, ce qui peut être surprenant mais très agréable pour quelqu’un désirant éviter de manger de la viande. Nous avons mangé des menus spécialement pour les groupes c’est-à-dire :

Amuse-bouche 
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La terrine de gibier fait maison à l’Armagnac et pruneaux 
Hausgemachte Wild-Terrine an Armagnac und Zwetschgen 
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Le médaillon de cerf aux airelles Spätzli maison et garnitures de chasse 
Hirsch-Medaillon an Preiselbeeren Hausgemachte Spätzli und Wild-Garnitur 
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La figue fraîche pochée au pinot noir et glace vanille 
Frische Feigen im Rotwein pochiert und Vanille Glace 

Pour le menu avec viande. Et pour le menu végétarien…

Amuse-bouche 
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La crème de courge relevée au curry 
Kürbis-Creme Suppe mit Curry abgeschmeckt 
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L’assiette de garniture de chasse avec Spätzli 
Wildgarnitur-Teller mit Spätzli 
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Le dessert de saison 
Saison Dessert 


Ce restaurant est noté 14 points sur 20 pour le classement Gault & Millau, un très bon score! Les points Gault & Millau sont attribués pour la qualité de la cuisine et l’environnement du lieu.

Voici quelques images du délicieux menu dégusté ainsi que du restaurant.



 Julie

vendredi 16 octobre 2015

Die Freiburger Messe : Meine persönlichen 3 Entdeckungen und Highlights


In Freiburg sind nicht nur die Kühe schwarz-weiss: Schaut mal was ich an der Freiburger Messe entdeckt habe:

Entdeckung Nr 1:
Freiburger Säuli mit schwarzen Flecken! Diese gibts gleich am Eingang im Zirkuszelt zu bewundern.



Ja, es geht echt tierisch zu und her dieses Jahr an der Messe, denn es gibt auch noch eine Reptilienaustellung mit exotischen Tieren zu bestaunen: Darunter eine Schlange mit zwei Köpfen und Riesenschildkröten

Natürlich gibt es neben dieser eindrucksvollen Tierwelt auch viele weitere Attraktionen: Freiburger Händler stellen ihre neuesten Produkte und Spezialitäten einem grossen Publikum vor: Designmöbel, Massageprodukte, Käse- und Wurstwaren, Süssigkeiten usw. Nicht zu vergessen das Glucose-Atelier. Dort werden aus Zucker kleine Kunstwerke erstellt. Phantastisch! Ich habe sogar unser Maskottchen Flora mit ihren Geschwistern entdeckt!

Entdeckung Nr 2 :



Als weiteres Highlight hat man die Möglichkeit die Schweizermeisterschaft in der Gebäudetechnik mitzuverfolgen.

Für die Kids gibt’s eine Klettermauer, Kinderschminken, eine gigantische Seilrutsche und einen kleinen Funpark.

Beeindruckt hat mich auch der Stand des Schweizerischen Spielmuseums, weil ich dort eine weitere « Trouvaille » gemacht habe. Das MASTERMIND Spiel hat nämlich den Kultstatus erreicht! Uiuiuiu ich werde langsam alt, wenn mein Lieblingsspiel aus der Kindheit im Museum zu sehen ist…

Entdeckung Nr 3 :



Beim Pfadfinder Stand hat es mir persönlich am besten gefallen, weil dort ganz nette junge Leute waren und ich mich mit ihnen eine Weile auf Französisch unterhalten habe. Als ich daraufhin eine Broschüre auf Deutsch wählte, wurde ich darauf hingewiesen, dass diese Deutsch und nicht Französisch sei… « Ich bin Deutschsprachig » erwiderte ich, und bedankte mich sogleich für das wunderbarste Kompliment, das ich seit langem erhalten habe. « Akzentfrei Französisch »…als ich das Zuhause meinen Kindern, die perfekt zweisprachig sind, erzählt habe, mussten die laut loslachen…

Und last but not least: Ich war zwischendurch noch am Konzert von Carole Rich (hat vor Jahren mal für die Schweiz am Eurovision-Song Contest teilgenommen)

Sie hatte ein wenig Verspätung, ist dafür aber mit dem Helikopter auf dem Forum gelandet (das Propellergeräusch war in Saal zu hören). Spätestens als sie auf der Bühne verkündete, dass sie « une vraie fribourgeoise sei » wurde allen klar, dass es sich bloss um eine gelunge Showeinlage handelte…
Ich kann allen einen Besuch am Forum Fribourg wärmstens weiterempfehlen, in diesem Sinne - See you an der Freiburger Messe (noch bis zum 18.10.)

Corinne K.

vendredi 9 octobre 2015

Fraîcheur d'automne

Enfin, et elle me fait du bien !

Habituellement l’été est une saison un peu chaude à mon goût (oui, La Palisse s’en mêle). 2015, c’était la cerise sur le gâteau ! Je suis très contente de pouvoir y mettre… (sur le gâteau) du raisin !


Cet été, respirer, me faisait suer, cet automne bouger me dynamise… à choisir, je préfère respirer et m’activer qu’étouffer et m’affaler! Même les bords des lacs comme ceux de la Gruyère, de Neuchâtel et de Morat, entièrement ou partiellement fribourgeois peinaient à nous rafraîchir, aujourd’hui le bleu acier de l’eau indique une certaine fraîcheur, quelle chance !

Comme dans un dernier soubresaut, cette saison est si vivante avant une grande période de repos Les animaux hibernants, hérissons, renards, loirs et dans un autre registre grenouilles et lézards trouvent feuilles et brindilles nécessaires, déposées généreusement par les arbres et les arbrisseaux à leur intention sur le sol, pour leur retraite hivernale. Les vaches sont redescendues de leurs alpages et bercent de leurs cloches nos balades vivifiantes en cette magnifique époque de l'année.


- Découvrez ICI notre pays au crépuscule de l’année grâce à notre forfait Fripass

- Si une sorties sans but vous ennuie tenter une autre belle activité telle que la cueillette de champignons. Pour plus de sécurité ici.

- Puis régalez-vous d’un repas du terroir dans l’un de nos restaurants partenaires : par LÀ!


©Elise Heuberger Photographe

Profitez bien et peut-être savourerez-vous aussi ma saison préférée!

Catherine

vendredi 2 octobre 2015

La Ferme Pour Tous : Un lieu où il fait bon s’évader

Vous vivez en ville ? Vous aimez la campagne et voulez la faire découvrir à vos enfants ? Hervé Sapin, le patron des lieux, a pensé à tout dans sa Ferme Pour Tous afin d’accueillir des petits groupes, des familles ou des classes, et adore partager et faire découvrir sa passion de la campagne aux nombreux visiteurs. Tout le monde y trouvera son bonheur : que ce soit pour une balade à cheval, observer et caresser les animaux de la ferme (poules, lapins chèvres, …), partager un repas ou une nuitée sur la paille, ...

Pour une soirée entre amis, il est aussi possible de se balader dans la campagne fribourgeoise en char-fondue. Le concept est simple : Savourer une délicieuse fondue moitié-moitié que vous préparez vous-même dans le char à fondue et laissez-vous balader au rythme des chevaux …


Une journée thématique ? Hervé Sapin organise de mai à octobre, le 3ème samedi du mois, une journée selon la saison avec animations et activités. Vous préférez la courge, la châtaigne ou encore le bœuf ? Alors choisissez la bonne date et venez à la Ferme Pour Tous.

Une nuitée originale ? Un char à foin vous attend et vous pourrez observer les étoiles à votre guise. Si vous préférez avoir un toit sur la tête pour dormir, vous pouvez choisir l’option nuitée sur la paille ou encore en dortoir. Une place de pique-nique est à disposition, une buvette pour y acheter vos boissons, ou alors vous préférez vous laisser guider par un repas du cru ? Tout y est possible.

 Lors d’un beau dimanche ensoleillé, nous cherchions une activité afin de satisfaire 3 familles, en tout 7 filles de 2 à 15 ans ! Nous voilà donc partis découvrir la Ferme Pour Tous. Arrivés sur place, c’est l’euphorie de la découverte. Les poules caquettent, le chien nous montre le chemin et Hervé nous accueille avec son charmant sourire et sa franche poignée de main. C’est le moment de préparer 2 chevaux, le poney et l’âne (brossage, curage des pieds, …) et voici que Pirate, Colin, Ponka et Carlo sont prêts à accueillir les enfants sur leur dos. Un petit check et quelques instructions de base et nous voici partis pour une balade d’une heure entre sentiers et forêt à travers la belle campagne fribourgeoise. Nos 4 montures sont bien dociles, il faut parfois les rappeler à l’ordre car l’herbe au bord du chemin est bien fraîche et Colin l’âne n’est pas toujours décidé à suivre le troupeau (on connait leur côté têtu) ! Les 2 plus petites ne se sont pas décidées à monter, elles se sentent plus en sécurité avec leurs papas, malgré des montures et selles parfaitement adaptées à leur âge. Les 5 plus grandes ont ri aux éclats, appris quelques astuces et surtout ont eu un plaisir fou. Quant aux parents, ils ont pu tester leur autorité face aux animaux cette fois-ci pour leur montrer le droit chemin !



Bonheur et Aventure pour tous : la Ferme Pour Tous, un endroit où il fait bon vivre. On y resterait facilement toute la journée à refaire le monde. Pourtant, tout le monde est affamé, 2 groupes arrivent à la Ferme pour des repas organisés, c’est le moment de rentrer et de partager un bon repas entre amis.


Pour tous renseignements ou réservations, n’hésitez pas à consulter www.fermepourtous.ch ou appeler Hervé Sapin au +41 (0)79 688 36 54

Anne